1.从鱼取下一块肉， 切成宽度相同的小段， 再一手按压住鱼皮， 刀贴着鱼皮将鱼肉取下， 将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒；
2.准备好其他的原材料；
3.在渔米粒中加入盐， 胡椒粉， 料酒和生粉调料， 搅拌均匀；
4.将彩彩椒从三分之二处切开， 再在上部切下条彩椒圈， 切成小丁；
5.将油锅烧热， 油六， 七成热时下入腌好的鱼丁， 用筷子将鱼拨开， 炸至定型后捞出；
6.在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；
7.用一小碗， 加入生粉， 盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊；
8.锅烧热， 放少许油， 加入葱姜末翻炒；
9.煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；
10.炒一下后再加入刚炸好的鱼丁；
11.加入调好味的水淀粉勾芡；
12.最后加入松子仁；
13.翻炒均匀；
14.用勺装入准备好的彩椒中即可。
